SIDRAS Y VINOS ESPUMANTES - (PERO NO TANTO)

Existe también en el mundo de las minis, un grupo de botellitas micro, en vidrio o plástico, de sidra o vinos espumantes: evidentemente no contienen líquido espumante sino una réplica.

Son botellitas más recientes, y en nuestra colección tenemos varias sidras argentinas y los “Astis” (recurren a la denominación italiana para ciertos vinos del Piemonte “Asti Spumanti”) de Cinzano y Gancia.  Se trata de “micro miniaturas” de no mas de 7 cm de altura, todas de vidrio pero que con la mayor honestidad del mundo, llevan una banda sobre su tapa que indica “Producto ficticio – No bebible”.

VERDADEROS VINOS ESPUMANTES Y SIDRAS MINIATURAS

Recordemos la serie de problemas que genera en el mundo de las “minis” la presencia de contenido realmente espumante en una botellita. Esta debe hacerse especialmente, cuidando los diferentes aspectos que se consideran también para la bebida en su tamaño normal: espesor del vidrio, tapòn, cierre.

Entre las antiguas botellitas con contenido “verdadero”, Alfredo Spinelli reconoce en sus fotos de 1975 al vino Barbera de Bodegas Esmeralda y a la Sidra La Farruca de Florio y Cia.

Nuestras botellitas de Barbera  y La Farruca miden 12.5 cm. y contienen 50 cm3 de verdadero vino espumante la primera y burbujeante sidra la segunda. Al darlas vuelta, ademas del lògico sedimento, se alcanzan a apreciar pequeñas burbujas. En el Barbera, la lámina de papel de plomo que recubre la tapa está muy plegada, es gruesa y en estado impecable. La cubierta de la sidra es tan fina como la del Champagne Espiño, lo que permite distinguir el bozal de alambre, y en un punto lateral donde apenas se abrió la cubierta de papel metálico, se alcanza a comprobar que el tapón es de corcho.

NUESTRO CHAMPAGNE MINIATURA ANGEL M. ESPIÑO

En la década de los 50, Espiño en la provincia de Mendoza, produjo su primera miniatura de Champagne Ángel M. Espiño.  Su contenido hizo necesario la fabricación de una botellita especial mucho más gruesa que lo usual para miniaturas con especial detalle en corcho, bozal y boca.

La botellita de Ángel M. Espiño tiene 12.5 cm. de alto e indica “contenido neto 50 cm3”, y “Fermentado en botella” en la etiqueta superior. A través del fino papel plateado se distingue la estructura de 4 alambres retorcidos que conforman el “bozal”. En la foto blanco y negro de 1975 de una botellita Espiño, puede observarse la misma particularidad.

La fabricación de estas miniaturas fue muy limitada debido a que todo el trabajo de llenado y tapado, debía ser hecho a mano.

Esta parece ser una de las razones por las que no existe gran variedad de miniaturas de espumantes en el mundo, Esto es, con su verdadero contenido.

Efectivamente, revisando Just Miniatures  así como varios sitios de venta de miniaturas en Francia y España, encontramos varias “minis de champagne”… Cuando ya nos preparábamos para encargarlas, notamos que todas tenían 200 ml y no 50 o incluso 100 ml como esperábamos.

Es que en los últimos años, muchas bodegas argentinas y extranjeras han incursionado en el mercado de botellas de consumo individual, a semejanza de las cervezas. En general esas botellitas son de 187 cc  (el contenido de unas dos copas de champagne) que no debe confundirse con las botellitas miniatura como la de Espiño.

EL CHAMPAGNE

“¡Venid, venid, hermanos, que estoy bebiendo estrellas!”, según se cuenta, dijo Dom Perignon cuando estaba degustando, por primera vez, una copa del vino espumoso por él producido.

El Champagne es un vino que atrae y cautiva a los hombres desde hace muchos años, no sólo con su sabor sino también con la posesión de un valor adicional como ejemplo ritual y simbólico.

Los vinos de Champagne, fueron famosos aun antes de ser espumosos, ya en el siglo IX, se hablaba de los vinos de Epernay. Pero fue en  el siglo XVI cuando esos vinos tranquilos se convirtieron en espumosos.

Hasta el reinado de Enrique III (1661-1700) los reyes de Francia bebían vinos de Borgoña. Fue el elegante Enrique quien prefirió el champagne.

Entre las montañas de Remis, en  Champagne, existía la Abadía Benedictina de San Pedro de Hautvilliers, no lejos de la ciudad de Epernay.

En 1670, el abad designó a uno de sus monjes para recibir los vinos que los labriegos locales llevaban al Monasterio. Dom Perignon, se había ganado el puesto por su extraordinario gusto y olfato, tal vez reforzados porque había perdido la vista. El se encargaba de clasificar, (previa cata), los vinos que recibía y a su tiempo, embotellarlos. Así observó que si se le añadía algo de azúcar y levadura a un vino “tranquilo” encerrándolo en una botella, podría fermentar por segunda vez, lo cual producía gas carbónico, que quedaba así atrapado en la botella. Cuando al cabo de meses la botella era descorchada, la presión del gas retenido, hacía saltar el vino en jubilosa espuma.

Sin embargo, este gas retenido, le planteó ciertos problemas:

- la botella debió ser de vidrio más grueso que el normalmente usado

- debió adoptar un tapón de corcho en épocas en que la tapa usual era de arpillera o cáñamo embebidos en aceite.

- para evitar que saltase la tapa por la presión del gas, cada botella debió llevar en su boca un “bozal” de alambre de cobre que debe ser quitado para destaparla.

 Toda esta serie de detalles impidieron hasta hace muy pocos años la producción de miniaturas con bebidas carbonatadas o gasificadas (inferiores a 100 cm3).

Nuestro agradecimiento a:

Alfredo Spinelli en la Revista “El Coleccionista de Mini Botellas” 1975

El Champagne  Dr. José Maria Llamas

Mitos, leyendas y realidades del Champagne

ESTRENAMOS SITIO WEB

Con mucho agrado queremos comentar por este medio a nuestros amigos que estamos finalizando el proceso de fotos y clasificación de nuestra colección y como consecuencia tenemos hecha, en un alto porcentaje, su inclusión en:

http://www.botellitashumar.jimdo.com

Esperamos con gusto su visita y recibir sus comentarios.

AVERNA - AMARO SICILIANO

EL AMARO

Una popular bebida italiana hecha con ingredientes naturales, a partir de la receta original de 1868 obsequio de Fray Girolamo, hermano capuchino de la Abadía del Santo Espíritu en Caltanisetta (Sicilia) a Salvatore Averna.

El sucesor de Salvatore es su hijo Francesco Averna quien presenta al producto en diversas ferias internacionales.

Merecedor de distinciones por parte de Humberto 1º de Saboya y Vittorio Emmanuele III se convierte en proveedor de la Casa Real.

Con la muerte temprana de Francesco lo sucede su viuda Anna María, quien se hace cargo de la empresa ayudada por sus hijos. La Sra. Anna María representa un caso excepcional de una mujer empresaria en el corazón de Sicilia en los primeros años del siglo XX.

Averna representa un clásico de la tradición licorística italiana y todavía hoy se produce siguiendo la receta original y secreta, el establecimiento productor sigue localizado en Caltanisetta, en el interior de la isla de Sicilia.

HOTEL CANI CANI

El Hotel Ristorante Cani Cani está situado en una zona tranquila, a 40 metros del mar, sobre la línea de costa del Golfo di Patti, entre Capo Tindari y Capo Calava, con unas encantadoras vistas de las Islas Eolias,

En el interior del hotel se encuentra el restaurante, dotado de una gran sala interior y de una amplia terraza en una zona ajardinada. El comensal podrá elegir entre las apetitosas propuestas, a base de pescado y carne, cocinadas por los tíos Totò y Franco, con una especial atención a las tradiciones, a los productos frescos y a la época del año.

El restaurante, abierto para la clientela del hotel y también para el público exterior, se caracteriza por ofrecer al viajero los productos de la zona, tal como puede apreciarse en esta botellita de Amaro Averna, que el restaurante Cani Cani nos ofrecíó para su degustación.

Información proveniente de: http://www.averna.it/ y http://www.trivago.com/

JUGUEMOS AJEDREZ

     Diseñadas por Ann Whittet, artista de Perth, Escocia y modeladas por Federick Mellen, de George Wade & Sons, Ltd., de Stoke on Trent, Inglaterra: estas piezas distintivas fueron confeccionadas en fina Porcelana Wade en Irlanda del Norte . Salieron al mercado en 1975 (piezas negras) y en 1976 (piezas blancas).

      El tamaño de las piezas reyes, reinas, caballos, alfiles es de 15 cm. y las torres un poco más bajas son de 10,5 cm.

     Cada una de ellas contiene 47 ml. (medida completa) de Beneagles Blended Scotch Whisky (70 proof – 40% alcohol) producido por Peter Thomson (Perth) Ltd. Perth, Escocia.

      Los caracteres escoceses e ingleses están fuertemente contrastados, cada una de estas miniaturas es completa en si misma, auténtica en su diseño y gran detalle y atención puesta en el estilo de cada siglo en particular.

      El entusiasta del ajedrez puede gozar del agregado de unicos y creativos conjuntos de ocho peones para completar las piezas necesarias para el juego, estas últimas sin embargo no contenían whisky y tienen de una altura de 9,5 cm.

      Los peones negros lucen el Thistle (Cardo) de Escocia en cambio los blancos ostentan la Rosa de Inglaterra.

      Cada pieza tiene una base donde se indica el nombre del personaje representado.

     - Rey Negro: Robert the Bruce (1274-1329). Rey de los patriotas escoceses coronado en 1306 luego de la muerte de su rival el “Rojo Comyn”.

     Fugitivo durante siete años cuenta con gran apoyo popular siendo derrotado por un importante ejercito inglés bajo las ordenes de Edward II en Bannockboun en 1314. Muere en 1329 luego de sufrir de lepra por dos años.

      - Rey Blanco: Enrique VIII (1491-1547) Su vanidad, falta de piedad y numerosos matrimonios, crean una falsa imagen de este fuerte y popular monarca Tudor. Creador de la Iglesia Anglicana y la fundador de la Marina Real.

       - Reina Negra: Mary Reina de Escocia (1542-1587)

       - Reina Blanca: Elizabeth I (1533-1603)

       - Alfil Negro: John Knox (1505-1572) Un gran religioso reformista

       - Alfil Blanco: Thomas Becket (1118-1170) Santo y Mártir inglés.

       - Caballero Negro: William Wallace (1274-1305) Patriota y héroe de Escocia

      - Caballero Blanco: Sir Francis Drake (1540-1596) Fue el primer inglés que circunnavegó el Globo Terrestre, también recordado como pirata.

       - Torre Negra: Scottish Tower House (Siglo XV)
       - Torre Blanca: Norman English Tower (Siglo XII)

      En esta entrada exhibimos los reyes negro y blanco que se encuentran incluidos en nuestra colección.

¿Podremos entre todos armar el conjunto completo?

Extracto del artículo “Historia en Miniatura” Autor: Drothy Hooper , publicado en la Revista El Coleccionista de Mini Botellas, Setiembre/Octubre 1983